关于开展规范餐饮具集中消毒服务单位

经营行为专项整治的通知

各县（市）区、黄石经济技术开发区卫生计生局，市卫生计生委综合监督执法局：

为加强餐饮具集中消毒单位监管，提高餐饮具卫生质量，预防夏秋季肠道传染病发生和流行，市卫生计生委决定开展规范餐饮具集中消毒服务单位经营行为专项整治，现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过开展规范全市餐饮具集中消毒服务单位经营行为专项整治，促进餐饮具集中消毒服务单位卫生管理及清洗消毒设施设备提档升级，进一步规范生产工艺流程，提高产品质量，不断增强餐饮具集中消毒服务单位责任意识和自律意识，促进守法诚信经营。

二、整治时间

2017年7月--2017年8月。

三、整治范围

全市餐饮具集中消毒服务单位。

四、整治内容

（一）作业场所

     重点检查选址、生产经营面积、清洗消毒工艺流程设置以及是否按照回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存等布局情况。

（二）清洗消毒设备或设施

     一是餐具、筷子清洗消毒设施配置情况；二是包装间、成品间设置情况；三是周转箱清洗、消毒落实情况。

（三)生产用水

     重点检查生产用水的供水方式，是否符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）要求。

(四）使用的洗涤剂、消毒剂

重点检查洗涤剂、消毒剂索证及索票情况，洗涤剂是否符合GB9985和GB14930.1要求，消毒剂是否符合消毒产品管理规定。

（五）餐饮具出厂检验

     重点检查是否设置有成品检验室、相关仪器设备、检验人员、检验记录等情况。

（六）餐饮具包装标识

     重点检查成品包装上是否标注有餐饮具集中消毒服务单位名称、地址、联系方式、消毒日期、使用期限等内容。

    五、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各级卫生计生行政部门要高度重视规范餐饮具集中消毒服务单位经营行为专项整治行动工作，要作为当前工作重中之重来抓，要成立工作专班，落实专人负责，主要领导要靠前指挥，加强专项整治行动的组织领导，确保专项整治行动取得实效。

（二）对照标准，严格检查。各级卫生计生行政部门要迅速行动，要按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》要求，实施监督检查。要对照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表》列举的检查项目，逐条、逐项详细检查，发现问题，督办整改。

（三）强化责任，跟踪指导。各级卫生计生行政部门要

强化工作责任，对监督检查发现的问题，要迅速落实专人，对照标准，跟踪指导，逐户整改达标。对拒不整改、或整改不力的单位，要依据《食品安全法》相关规定严厉处罚。

（四）严肃纪律，强化问责。各级卫生计生行政部门要强化工作纪律，对专项整治行动组织不力、监督检查不到位、整改督办不力、包庇等失职、渎职行为，要严肃追究责任。

    （五）积极引导，加强宣传。各级卫生计生行政部门要加强餐饮具集中消毒服务单位法律法规宣传，要组织开展从业人员卫生知识培训，提升卫生意识及法制意识。同时要加强新闻媒体宣传，强化舆论监督，要鼓励发动群众监督餐饮具集中消毒服务单位经营行为，形成良好的社会氛围，不断提升餐饮具集中消毒卫生质量。

                         黄石卫生和计划生育委员会

                         2017年7月20日